Севиче из лосося с авокадо, клубникой и киноа

Сегодня предлагаем вам приготовить севиче из лосося по рецепту поваров Артёма Старшинина и Сергея Савиных из кейтерингового проекта «Два шефа» (@2_сhefs_). 

Это блюдо они готовили на кухне, оборудованной техникой KRONA, в новой открывшейся студии нашего партнера, мебельной фабрики «Мария», в Кирове.

Севиче из лосося с авокадо, клубникой и киноа

Ингредиенты на 1 порцию:

Семга или форель (филе) — 80 г

Авокадо — 20 г

Клубника свежая — 20 г

Лук ялтинский — 10 г

Кинза — 5 г

Масло кунжутное — 15 мл

Соевый соус — 10 мл

Рыбный соус — 5 мл

Сок лайма — 10 мл

Киноа (вареная крупа) — 30 г

Способ приготовления:

Киноа отварить, как указано на пачке: соотношение крупы и воды 1:2, варить в течение 15 минут на малом огне до полного испарения жидкости. 

Для варки крупы использовали индукционную варочную панель KRONA FARBE 60 BL — модель с 4 зонами нагрева и основанием из стеклокерамики европейского производителя Eurokera.

Ее функция поддержания тепла Keep warm пригодится, если нужно подогреть еду или сохранить блюдо теплым на какое-то время после приготовления, а также сварить крупу или молочную кашу при равномерном кипении.

Благодаря удобному слайдерному управлению, индивидуальному для каждой конфорки, можно легко и быстро задать необходимые настройки. А таймер отключения с шагом 1 минута поможет очень точно настроить продолжительность приготовления.

Рыбу нарезать кубиками размером примерно 1х1 см. 

Овощи, зелень и ягоды промыть и обсушить.

Авокадо и клубнику нарезать мелкими кубиками, лук — соломкой. 

Смешать все ингредиенты, заправить кунжутным маслом, соусами и соком лайма, добавить рубленную кинзу и поперчить. 

Перемешать, выложить на тарелку, украсить листьями кинзы. Можно добавить свежий огурец, будет не менее вкусно.

Приятного аппетита!